BUSCADOR DE DATOS DE ALIMENTOS

Propósitos y objetivos

El propósito de este proyecto es brindar herramientas de información que puedan ser un insumo para la evaluación y monitoreo de programas y políticas orientadas a promover una alimentación saludable.

El conocimiento de la composición de los alimentos nacionales es indispensable para definir la magnitud de las inadecuaciones dietarias, identificar las necesidades de fortificación de alimentos con propósitos preventivos, evaluar la relación entre la composición de la dieta y la prevalencia de enfermedades crónicas, apoyar la educación alimentaria y el etiquetado de los alimentos así como establecer metas nutricionales y guías alimentarias que puedan promover estilos de vida más saludables.

Los datos de composición química y valor nutricional de los alimentos representan una fuente de información fundamental para los usuarios, entre los que se cuenta un amplio grupo de profesionales, principalmente de la salud, de la agroindustria y productos pecuarios y del mar, de la educación, como también del público en general.

Debido al dinámico crecimiento de la variedad de productos alimenticios, que además en varios casos presentan características especiales como la modificación del contenido de nutrientes del producto original, resulta sumamente necesaria la actualización de la información sobre la oferta de alimentos y productos alimenticios disponibles. Por otro lado, con foco en la prevención de las enfermedades crónicas, otros nutrientes cobran interés. Por estas razones, al analizar el consumo de nutrientes, en algunos casos es resulta esencial complementar con otros datos la información disponible en la actualidad.

Puntualmente, el objetivo de esta revisión fue recopilar los datos que ya existen en nuestro país y acercarlos a los usuarios; hacer accesible aquello que ya fue investigado. Debido a que los datos de la Tabla de Argenfoods, son accesibles a todos los usuarios interesados a través de la web, nos propusimos buscar solamente resultados de trabajos que no estuvieran incluidos en dicha base, con el objetivo de complementar la información existente.